Platos típicos de Cusco, la ciudad de Cusco se caracteriza por tener una excelente gastronomía y entre sus platos tradicionales tenemos el plato bandera “El Chiriuchu”, El Cuy al Horno, Chairo, Sopa de Quinua, Chupe de Peras, Trucha Frita, Rocoto Relleno, Kapchi de Habas / Setas, Choclo de Queso, Chicharron Cusqueño, Zarza de Patitas y Lechón al Horno.
La gastronomía cusqueña actualmente es considera como una de las mejores de la cocina andina Peruana ya que utiliza ingredientes locales como la papa, el chuno, la moraya, el maíz y la quinua, entre otros.
Gastronomia Cusqueña
Chiriuchu: Es el plato emblemático de la gastronomía cusqueña, y es conocido por su combinación única de sabores. Sus ingredientes principales el cuy al horno, gallina, charqui, cochayuyo, chorizo, queso, rocoto, huevera de pescado, cancha tostada y tortilla de maíz. Este plato típico se come frio y principalmente en las fiestas del Cusco. Durante el año también puedes encontrar en algunos restaurantes de Cusco.
Cuy al Horno: Es otro plato típico de la ciudad del Cusco y viene acompañado de papa, tallarín, rocoto relleno y tullan. En la localidad de Tipon puedes encontrar este plato típico ya que es lugar donde hay varios restaurantes que venden el famoso cuy al horno.
Chairo: Es una sopa que viene acompañado de carne de cordero, cecina, zapallo, chuño, papa y zanahoria. Es un plato tradicional de la gastronomía cusqueña.
Kapchi de Setas: Plato tradicional de la gastronomía andina está preparado a base de setas, papa, habas, queso y otros ingredientes. También tenemos el Kapchi de habas que es otro excelente plato típico del Cusco.
Choclo con Queso: Es un aperitivo que es a base de choclo y queso y en la mejor época para comer es de Enero a Abril. Ya que hay bastante producción de choclo.
Chicharrón Cusqueño: Un plato a base de cerdo, cocido y frito, que se sirve con papas, mote y ensalada.
Lechón al Horno: Un plato a base de lechón, asado al horno, que se sirve con moraya, tamal, pan y rocoto.
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