{"id":3869,"date":"2024-04-26T12:09:52","date_gmt":"2024-04-26T12:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donperutours.com\/es\/?p=3869"},"modified":"2024-04-26T12:17:02","modified_gmt":"2024-04-26T12:17:02","slug":"chiri-uchu-plato-tipico-del-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donperutours.com\/es\/turismoperu\/chiri-uchu-plato-tipico-del-cusco\/","title":{"rendered":"Chiri Uchu plato tipico del Cusco"},"content":{"rendered":"

Chiri Uchu plato t\u00edpico del Cusco<\/strong>. El Chiri Uchu es el plato bandera de la ciudad del Cusco<\/a> y se prepara en diferentes fiestas del Cusco, pero principalmente en su d\u00eda central \u201cFiestas del Cusco\u201d que se celebra cada 24 de Junio<\/a> y durante la festividad del Corpus Christi.<\/p>\n

La expresi\u00f3n Chiri Uchu en quechua que significa \u201cchiri\u201d fr\u00edo y uchu es aj\u00ed, y se deduce como aj\u00ed fr\u00edo o comida fr\u00eda que originalmente, era ofrecido al dios del sol, Inti durante ceremonias Incas.<\/p>\n

El origen del planto bandera \u201cChiri Uchu\u201d se remonta a la \u00e9poca de los incas en el Tahuantinsuyo. Se dice que luego de realizada la actividad del Ayni, cada Ayllu llevaba lo mejor de su producci\u00f3n para compartirla con otra comunidad. Por tal movito, se juntaban las tres regiones: Costa, Sierra y Selva; y son propio caracter\u00edstico del Chiri Uchu.<\/p>\n

Que contiene el Chiri Uchu<\/h2>\n

\u2022 Cuy al Horno<\/strong>: Un roedor andino cocinado entero y horneado.
\n\u2022 Chorizo<\/strong>: Embutido picante, generalmente de cerdo.
\n\u2022 Tortilla de Ma\u00edz<\/strong>: Hecha con ma\u00edz andino.
\n\u2022 Gallina
\n<\/strong>\u2022 Charqui<\/strong>: Carne deshidratada similar al charqui, tradicionalmente hecha de carne de alpaca o llama.
\n\u2022 Queso andino fresco<\/strong>: Un queso local, suave y fresco.
\n\u2022 Cancha o ma\u00edz tostado<\/strong>: Ma\u00edz andino tostado.
\n\u2022 Alga (Cocha Yuyos)<\/strong>: Alga de lagos andinos.
\n\u2022 Huevera o Cau Cau
\n\u2022 Rocoto<\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo hacer chiri uchu<\/h2>\n

Aqu\u00ed el secreto para preparar un delicioso chiri uchu y convertirlo en una manjar delicioso para deleitar tu paladar.<\/p>\n

1. La preparaci\u00f3n de plato chi uchu, es muy f\u00e1cil, esta deliciosa receta se empieza a cocinar un d\u00eda antes, preparamos el cuy asado al horno, luego se hierve la gallina, el charqui en una olla, luego se troza y se coloca en un recipiente, la tortilla de harina de ma\u00edz, se prepara el mismo d\u00eda.
\n2. Ahora colocamos en un bol los trozos de queso, morcilla, tullan y el rocoto en tiritas.
\n3. A servir, colocamos como base la canchita o la tortilla de ma\u00edz, encima colocamos las presas de gallina, cuy, cecina, queso y chorizo.
\n4. Finalmente decoramos con el cochayuyo, hueveras de pescado y las tiras de rocoto.<\/p>\n

Disfruta este plato bandera del Cusco<\/a>, icono de la gastronom\u00eda cusque\u00f1a.<\/p>\n

Chiri Uchu<\/h2>\n

\"cusco<\/p>\n

\"chiruchu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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